| 通年 春 夏 秋 冬 おでん 干物 |
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アスパラ清流豆腐
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ホワイトアスパラとグリーンアスパラのコンビネーション豆腐。風味豊。 |
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あじさい蒸し
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中には、鴨肉と西京味噌。上品な色彩に仕上げました。夏の煮物に最適 |
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冬瓜饅頭
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帆立の刻みを芯にし冬瓜で茶巾状に包み込む。夏の前菜、煮物に。 |
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蓮もち
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蓮根を卸して上新粉をつなぎにしてます。一度油にて揚げていただき、煮物等。
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| 水無月豆腐 |
胡麻豆腐に小豆を柔らかく戻した物を丁寧に並べた6月の先付け、冷し鉢。
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| 峰岡豆腐 |
北海道厳選の牛乳をふんだんに入れ上質の本吉野葛にて練り上げました。先付け、前菜等。 |
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| 徳島産岩もずく |
もずくの王者。香りと、とろみが全然違います。最高級品。 |
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| 枝豆がんも |
一口がんもの中に枝豆の食感。初夏の煮物、揚げ物に。 |
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| 子持シシャモの青のりフライ |
焼物とは一口ちがう食感と風味を。オードブル、揚げ物に最適。 |
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| 丸十大納言 |
金時芋と小豆をゼラチンで固め、切り口鮮やかな一品。デザート、オードブル等。 |
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| 蓮根ピリ辛煮 |
うすくスライスした蓮根のきんぴらです。焼物のあしらえ、バイキング等。 |
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| 白胡麻豆腐 |
胡麻の皮をていねいに剥き白い部分だけを使用。高級胡麻豆腐。 |
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| 鰻八幡巻 |
胡麻豆腐に小豆を柔らかく戻した物を丁寧に並べた6月の先付け、冷し鉢。 |
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| 水無月豆腐 |
牛蒡を芯にして巻き上げ丁寧に炭で焼き上げました。焼物、八寸、前菜、オードブル等。 |
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| 麦とろ香煎揚げ |
初夏の揚げ物。あられが香ばしく。 |
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